Какими полезными свойствами обладает сахар

Сахар входит в число ингредиентов для напитков, различных блюд или для любой выпечки. Это привычная добавка к утреннему кофе или чаю, без сахара трудно представить какао или кондитерский крем, конфеты или глазурь, а про мороженое можно даже и не говорить. Сахар выступает хорошим консервантом при заготовке плодов и ягод: варенье, желе и т. п.

В настоящее время сахар можно встретить даже там, где его совсем не ожидают, например, в диетическом и обезжиренном йогурте. Белый сахар используют, когда изготавливают мясные консервы, даже на производстве табачных изделий его применяют, а также в кожевенной промышленности. Как видим, кругозор применению сахара достаточно большой.

Полезные свойства сахара

Отмечая полезные свойства сахара, стоит отметить содержание в нем, хоть в небольших дозах, но калия, кальция, натрия, а также железа. Но самая главная особенность сахара (белого) – быстрое усваивание в организме человека. Попадая в кишечник, распадается на глюкозу и фруктозу. Глюкоза же, попадая в кровь, возмещает значительную часть потерянной человеком энергии.

В печени глюкоза участвует в формировании ряда кислот, которые борются с токсическими веществами, попавшими в организм, поэтому, при некоторых заболеваниях печени или отравлениях, дают человеку сахар или внутривенно вводят глюкозу.

Функции мозга напрямую зависят от метаболического процесса глюкозы. Если сахара, или глюкозы, мало, то серьезно ухудшается тонус нервной системы, соответственно, снижается память и концентрация внимания, человек хуже противостоит низким температурам.

Доказано, если сахар потреблять в умеренных дозах, причиной ожирения он никак не станет и он куда безопаснее разнообразных подсластителей или фруктозы. Он также, дает значительно меньшую нагрузку на поджелудочную железу, в сравнении с пшеничным хлебом, рисовой кашей или картофельным пюре.

Сахар хороший антидепрессант: съеденный самый обыкновенный кусочек рафинада способен стресс, сильное раздражение, даже депрессивное состояние. А если съесть кусочек торта? Сахар, попадая в поджелудочную железу, производит инсулин, который стимулирует гормон радости.

Рецепты полезных для здоровья блюд с сахаром

Тростниковый сахар (он коричневого цвета) не только отличается вкусовыми качествами, он обладает рядом полезных веществ, которые необходимы человеку: витамины (много витаминов группы В) и минералы, такие как натрий, кальций, фосфор, цинк. Ошибочное мнение состоит в том, что данный сахар менее калорийный, чем белый сахар – калорийность одного и другого сахара одинаковая.

Печенье яблочное

Понадобится 250 г яблок, которые очистить и проварить в слегка подсоленной воде. Воду слить, яблоки размять, если попадается кожица, удалить. Масло с сахаром взбить (все по 200 г), добавить 1 яйцо, соду, корицу и мускатный орех (все по чайной ложке), добавить муку (300 г). замесить тесто, дать немного постоять ему, затем раскатать и вырезать печенье любой из форм. Выпекать печенье в духовке при температуре 200 г около 25 минут.

Варенье из тыквы и лимона

Тыкву выбрать самую сочную и нежную (1 кг), хорошо очистить от волокнистой сердцевины, снять кожуру. Нарезать кусочками (крупные куски не подойдут) и засыпать сахаром (600 г). Все хорошо размешать и оставить часов на 12, чтобы все хорошо пропиталось в собственном соку. Выделившийся сок слить в другую посуду (если его мало, можно добавить стакан воды). В сок добавить еще 600 г сахара и сварить сироп, в который уложить кусочки тыквы и поставить кипятить минут на 10. Варенье снять и оставить часов на 6, после чего добавить сок лимона и его цедру и варить на среднем огне до такого состояния, пока сироп не будет растекаться по ногтю. Варенье должно постоять еще часов 12 и только тогда его можно укладывать в стерилизованные баночки закатать их.

Сахар как народное средство

Кроме вышеуказанных полезных свойств сахара и применение его в кулинарии, он еще выступает как средство борьбы с кашлем.

1. Столовую ложку сахара подержать на огне, только огонь не делайте сильным, до тех пор, пока сахар не потемнеет, он должен быть темно-коричневого цвета, а не черного. Расплавленный сахар вылить в емкость, предварительно смазанную растительным маслом. Чтобы ребенку было интереснее, в сахар воткнуть зубочистку и получится леденец на палочке. Ну чем не чупа-чупс? А пользы намного больше, кашель постепенно успокаивается.
2. Данный рецепт такой же, практически, как и первый, только сахар вылить не в емкость с маслом, а в молоко. Застывший сахар напоминает вкус сливочной карамели. Вот только можно поцарапать горло при воспалительном процессе, так как структура сахара получается пористой. Но и этого можно избежать, если жженый сахар растворить в молоке (1 стакан) и пить как сладкий напиток, лучше разделить на 3 приема.
3. Сахар расплавить и смешать со сливочным маслом. Массу до кипения доводить нельзя, масло может отделиться от сахара и эффект лечения будет сведен к минимуму.
4. От кашля помогает и такой рецепт. Молоко или сливки закипятить и засыпать туда побольше сахара (пропорций особо не имеют значения) и держать на очень слабом огне, при этом постоянно помешивать массу, пока она не приобретет оттенок, похожий на какао. Получатся очень вкусные сливочные тянучки, которые очень любят дети, к тому же и кашель лечат.
5. Еще один рецепт от кашля. Расплавить 2 ст. л. сахарного песка, лучше на сковороде. Как только станет видно, что сахар расплавился, прекратить нагревать и налить треть стакана воды (нужен кипяток). Соблюдайте осторожность, так как получается много брызг, можно обжечься, после сразу снять с плиты. Такую массу дают детям при сильном кашле и перед сном, за день получается не более 4-5 ложечек. Как показала практика, взрослым тоже помогает.

Прочитав о пользе сахара, можно получить массу возражений по поводу данного факта. По сути, если злоупотреблять потреблением сахара, то можно заполучить ряд проблем со здоровьем. Но, мы то все знаем, что все хорошо и полезно лишь в меру! Совсем убирать сахар из рациона человека нельзя, так как он крайне необходим организму для нормального функционирования. Наслаждайтесь жизнью, ни в чем себе не отказывая!