Домашний майонез «Провансаль»

Домашний майонез, приготовленный по данному рецепту, напомнит старый добрый «Провансаль» по ГОСТУ. Он такой же вкусный, нежный, сделать его сможет любой желающий, и результат вас по-настоящему удивит и порадует. Итак, узнаем, как приготовить майонез в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото прилагается.

Срок хранения майонеза Провансаль небольшой, поскольку входят в него исключительно натуральные продукты. В холодильнике он останется свежим около 5-6 дней. Но, я думаю, по этому поводу совершенно не стоит расстраиваться. И это поймут те хозяйки, которые уже готовили такой или похожий майонез. Дело в том, что непревзойденный вкус соуса настолько подкупает, что хочется готовить и готовить, используя майонез. Таким образом, ваш майонез просто не успеет испортиться. Приготовьте с домашним майонезом салат «Любовница» —  ощутите всю прелесть его вкуса.

Ингредиенты:

• горчица – 2 ч.л.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 0,5 л;
• вода очищенная – 80 мл;
• соль – 2/3 ч.л.;
• сахар – ¼ ч.л.;
• перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
• уксус 9% – 1 ч.л.

Этапы приготовления домашнего майонеза:

1. Для приготовления используем охлажденные яйца. Очень аккуратно отделяем желтки от белков. В высокую емкость (лучше всего в стакан от погружного блендера) помещаем только желтки. На этом этапе очень важно, чтобы к желткам не попали белки.

Очень важно! Для приготовления домашнего майонеза используем яйца без единой трещинки. Перед использованием яйца обязательно тщательно моем, опускаем буквально на минуту в стакан с кипятком, а далее под струю холодной воды. Это обезопасит вас от заболеваний.

2. Добавляем к желткам горчицу и черный молотый перец.

Горчицу лучше использовать без ароматических добавок, чтобы не испортить натуральный запах майонеза Провансаль.

3. Теперь начинаем миксером или погружным блендером все ингредиенты в стакане взбивать. Обязательно на высокой скорости.

Честно, я не знаю, с чем это связано, но когда меня впервые учили готовить майонез, то настоятельно говорили, что если я буду использовать миксер, то брать необходимо только один венчик и перемешивать постоянно исключительно в одну сторону.

4. Когда все хорошо взбито, начинаем добавлять подсолнечное масло. Оно должно быть непременно охлажденным.

Добавляем масло тонкой струйкой, не прекращая взбивать, не останавливаясь ни на одну секунду.

5. Теперь наливаем в стакане чистую воду, добавляем соль, сахар. Размешиваем до полного растворения.

6. Затем воду выливаем в подготовленную ранее яично-масляную массу. Взбиваем до однородного состояния.

7. Осталось добавить уксус. Если хотите, чтобы ваш майонез был полезнее, уксус можно заменить лимонным соком. Достаточно буквально 4-5 капель. И еще раз хорошо перемешиваем.

8. Домашний майонез «Провансаль», вкусный и полезный, готов! Наслаждайтесь натуральным продуктом, готовьте только с домашним майонезом, приятного аппетита!

Посмотрите еще, как приготовить бесподобно вкусное домашнее мороженое, пошаговый рецепт с фото.