Инфографика

Меню и правила питания при непроходимости кишечника. Стол №3

Лечебное питание Стол №3 направлено на профилактику и устранение непроходимости кишечника, обусловленную малоактивным образом жизни, неправильным и нерегулярным питанием или хроническими патологиями кишечника.К сожалению, но опорожнение кишечника многие из нас воспринимают как слишком деликатную тему. Однако последствия констипации могут быть плачевным.

руки на животе

Люди могут подолгу принимать разные послабляющие медикаменты, лишь бы не идти к доктору. Однако следует понимать, что запор – проблема медицинская и лечением этого недуга должен заниматься исключительно квалифицированный специалист. Зачастую, для нормализации стула врачи назначают соблюдение специального лечебного питания – стола №3.

Описание диеты Стол№3 и показания

С такой проблемой как констипация может столкнуться как взрослый, так и ребенок. На ранних стадиях без приема послабляющих средств можно обойтись. Для этого достаточно откорректировать рацион.

Диета номер три — одна из пятнадцати диетических столов, разработанных советским ученым и диетологом Певзнером М.И. Каждый из столов назначается при определенном заболевании. Медицинская диета №3 показана людям, страдающим:

  • запорами;
  • метеоризмом;
  • геморроем;
  • хроническими недугами кишечника;
  • геморроидальными трещинами.

Диетотерапия способствует стимулированию перистальтики кишечника, нормализации стула, активизации кишечной моторики, устранению непроходимости и вздутия, нормализации обменных процессов и улучшению функционирования ЖКТ. Рацион стола 3№ должен состоять из послабляющих продуктов и блюд, специально направленных на усиление двигательной функции пищеварительной системы.

Калорийность и каждодневный химический состав лечебной диеты таков: белки – 100 г (растительного происхождения 45%, а животного – 55%), жиры – 100 г (70% животного происхождения, 30% растительного), углеводы – 450 г.

В сутки необходимо выпивать не менее полутора литров жидкости. Соль должна потребляться в минимальных количествах, не более 15 грамм. Пищевая калорийность не должна превышать 2900 ккал.

Меню на каждый день недели

Вашему вниманию предлагается примерное меню на неделю. Вы можете следовать этому рациону, а можете составить его самостоятельно. Главное запомнить, что употребляемые блюда должны быть отварными, запеченными в духовке, либо приготовленными на пару. Каждодневное меню диетического рациона состоит из дробного пятиразового питания – трех обязательных трапез и двух перекусов. Перед сном необходимо выпивать стакан кисломолочного напитка или фруктового компота.

День Завтрак Первый перекус Обед Второй перекус Ужин
Первый день Разваренная гречка, два сушеных инжира, чашка зеленого чая. Творог с обезжиренной сметаной. Постный борщ, котлета куриная, приготовленная на пару, компот. Кефир из живой закваски. Салат из овощей, пюре из картофеля, простокваша.
Второй день Каша с добавлением сухофруктов, салат из овощей, ряженка. Пюре из фруктов (предпочтительно слив и яблок). Суп с морепродуктами, салат из овощей и тунца. Хлебцы с отрубями (бездрожжевые), кефир. Гречневая каша, рыбные котлеты, травяной или зеленый чай.
Третий день Салат овощной (цветная капуста с брокколи), омлет, чай. Компот из сухофруктов и яблок, мед. Свекольный салат, суп на курином бульоне. Салат из моркови и морской капусты. Паровая мясная котлета, салат из овощей и чернослива, компот.
Четвертый день Сок с мякотью из моркови, яблока и груши, творожно-сметанная масса. Морковно-яблочный салат. Салат с черносливом, свеклой и орехами, суп на овощном бульоне, рыба, приготовленная на пару. Миндаль (5шт), ряженка. Пюре из овощей, молоко, хлеб.
Пятый день Морковно-сырный салат, зерновые хлебцы с отрубями, кефир. Свежие фрукты. Борщ без мяса, запеченная щука, огурцы свежие. Груша или яблоко, йогурт. Овощное рагу с мясом и тыквой, шиповниковый отвар.
Шестой день Каша гречневая, салат из огурцов. Творожно-фруктовая масса. Овощной суп, греческий салат, грудка куриная, приготовленная на пару. Пюре из фруктов, три грецких ореха. Тыква, запеченная в духовке со сладким соусом, травяной чай.
Седьмой день Омлет с овощами (помидорами и кабачком), кефир, хлебец. Салат с морковью, орехами и сметаной. Запеченная рыба, салат из овощей, овощной суп. Два яблока или апельсин, ряженка. Тушеная капуста с мясом, желе из ягод, зеленый чай.

Принципы диетотерапии

Прежде чем перейти из привычного рациона на диетический, необходимо разобраться, для чего это нужно, что это нам даст, как функционирует организм при диетотерапии, и какой будет польза. Стол №3 – нестрогая диета. Вам не придется отказываться от любимых блюд, за исключением, конечно, жирностей, жареных блюд и прочих вредностей. Эффект вы почувствуете в первый же день. Вот основные принципы стола номер 3.

  1. Кушайте дробно, не менее пяти раз на день и в обязательном порядке небольшими порциями. Это поспособствует обеспечению регулярного оттока желчи и поддержанию уровня сахара в крови. Кроме этого, дробное питание обеспечивает готовность поджелудочной железы продуцировать необходимое количество ферментов на каждый прием пищи.
  2. Забудьте о тяжелых и экзотических блюдах. Таким образом, вы страхуете ЖКТ от перегрузки в процессе переработки тяжелой и незнакомой еды.
  3. Удалите из рациона пустые килокалории. Булочки, спиртные напитки, фаст-фуд. Этот список знаком каждому. Замените эту продукцию полезной и здоровой. Исключение вредностей из рациона поспособствует нормализации обменных процессов, повышению поступления питательных веществ, понижению ложного чувства голода, нормализации перистальтики.
  4. Увеличьте количество пищевых волокон. Достаточное количество клетчатки — гарантия эффективной перистальтики и создания условий для полезной микрофлоры кишечника.
  5. Употребляйте больше жидкости. В сутки пейте не менее 1.5 л негазированной очищенной или минеральной воды. Работая в паре с клетчаткой, жидкость способствует облегчению движения пищи по ЖКТ, а также лучшему усвоению питательных веществ.
  6. Откажитесь от употребления продукции, которая крепит.

Что можно, а что нельзя кушать

Каждая диета предполагает отказ от определенной продукции в пользу другой. Если хотите быть здоровым и не иметь проблем со стулом, откажитесь от употребления запрещенной пищи.

Продукт Разрешенная еда Запрещенная еда
Напитки зеленый чай

минералка без газа

травяные чаи с шиповником, фенхелем

свежеотжатые соки из ягод, тыквы, моркови, яблок

кисель

какао

газировки

спиртные напитки

кофе

крепкий чай

консервированные соки

Яйца сваренные всмятку (не более двух в день)

паровой омлет

яичница
Сладости курага, инжир,чернослив

мармелад

пастила

зефир

мед

варенье

нуга

торты с кремом

халва

шоколад

Жиры сливочное масло не более 20 граммов в день

растительное нерафинированное масло

сало

майонез

жир бараний и говяжий

Молочная и кисломолочная продукция нежирное молоко (не более 50 мл, только в блюда)

сметана (30 г 20%)

кисломолочные продукты на живой закваске — 400 мл

йогурт

творог зернистый

сливки

мороженое

жирная сметана

сырки, сырковая масса

Ягоды и фрукты яблоки

сливы

абрикосы

смородина

черешня

клубника

арбуз

дыня

кизил

крыжовник

черника

Овощи цветная капуста

кабачки

тыква

свекла

морковь

кукуруза

горошек

редька

редис

грибы

сырой лук и чеснок

белокочанная капуста

Рыба и морепродукты сельдь

анчоусы

хек

камбала

окунь морской

треска

горбуша

форель

морская капуста;

кальмары

креветки

консервы

копченая и жареная рыба

осетрина

белуга

севрюга

Мясо и мясная продукция нежирная и умеренно жирная говядина

телятина

мясо курицы

мясо кролика

индейка

колбасы

сосиски

сардельки

баранина

мясо гуся и утки

пельмени

консервы

Первые блюда вегетарианские супы и борщи

суп-пюре

второй бульон

молочный суп

окрошка

наваристые бульоны

Макароны, крупы, бобовые гречневая каша

овсянка

пудинг

суфле

манка

рис

фасоль, горох, чечевица

макароны

Хлеб и хлебобулочные изделия сухое печенье

хлебцы

пшеничный, ржаной, отрубной, вчерашний хлеб

сдоба

свежий хлеб

блины

пирожные

пироги

слоеное и дрожжевое тесто

Особенности применения диеты при запорах у детей

Детское лечебное питание особо не отличатся от взрослого «стола», за исключением способа приготовления блюд в зависимости от возраста. Для детей до трех лет важно заменить сырые овощи на тушеные и запеченные. С переработкой свежих овощей желудки малышей справляются не очень хорошо.

Детям до трех рекомендуют готовить оладьи из тыквы или моркови, паровые запеканки и суфле, йогурты и кефиры, а также размоченные с творогом и кефиром фрукты.

Деткам постарше рекомендуют давать фруктовые салаты, тыкву или яблоки, запеченные с медом, омлеты, запеканки из кабачков.

Врачи настоятельно рекомендуют ограничить употребление мясной продукции – не более раза в неделю. В остальные дни давайте ребенку рыбные блюда.

Вот примерное меню на день для ребенка.

  • Завтрак: салат из овощей с запеченным омлетом.
  • Перекус: размоченный чернослив и запеченное яблоко.
  • Обед: постный свекольник, отварная рыба, компот.
  • Второй перекус: тыквенные или морковные оладьи.
  • Ужин: каша и фруктовый салат.
  • Перед сном: кефир.

Стол №3: рецепты блюд

При желании можно питаться одновременно и полезно и вкусно. Не стоит себя во всем ограничивать, достаточно отказаться от употребления запрещенной продукции и не переедать. Вот несколько рецептов аппетитных и здоровых блюд.

Готовим вегетарианский борщ

борщВозьмите одну небольшую свеклу, морковь, несколько томатов, одну луковицу, 5 грамм корня петрушки, 5 г сливочного масла и 10 граммов сметаны. Для начала промойте, почистите и измельчите при помощи мелкой терки свеклу и морковь.

Черешки, ботву свеклы, корень петрушки и лук припустите в небольшом количестве овощного отвара со сливочным маслом, до готовности. Затем добавьте остальной отвар, дождитесь закипания, после чего добавьте измельченные томаты, морковь и свеклу. Подсолите и варите до готовности. Подавайте со сметаной.

Аппетитная мясная паровая запеканка

запеканка мяснаяВам понадобятся: фарш говяжий или куриный филейный, молоко, соль, яйца.

Смешайте говяжий фарш – 270 — 300 г с молоком – 20 -40 мл, щепоткой соли и тремя слегка взитыми яичными белками. Перемешайте взбивающими движениями вилкой или венчиком.

Керамическую формочку прогрейте и смажьте маслом. Выложите мясную массу равномерным слоем и разровняйте. Сверху посыпьте фарш мелко нарезанной морковью, смажьте сметаной и готовьте на пару  или в духовке при 180 градусах 20 минут.

К столу подавайте со сметаной. В качестве гарнира паровые овощи или каша из списка разрешенных продуктов.

Свекла с орехами и черносливом

свекольный салатСвекла средних размеров, чернослив 6 штук, 2 грецких ореха, масло оливковое — 2 столовые ложки.

Свеклу отварите до готовности, остудите, очистите от кожицы, натрите на крупной терке, добавьте чайную ложку сахара, перешайте.

Чернослив промойте, залейте  кипятком и отставьте на десять минут размякнуть. Затем промойте и измельчите. Орехи слегка подсушите в духовке, измельчите.

Смешайте свеклу с черносливом и измельченными грецкими орехами. Заправьте оливковым маслом.

Компот из сухофруктов

сухофруктыДля приготовления компота годятся любые фухофрукты из числа разрешенных.  Главное — компот не должен быть слишком концентрированным. Можно добавлять сезонные свежие ягоды: клубнику, черешню,

Возьмите 30 грамм сухофруктов (яблок, чернослива), промойте их и залейте горячей водой. Дождитесь закипания, добавьте сахар — 15 г, проварите при медленном кипении под крышкой в течение четверти часа.

Оставьте настояться под крышкой на полчаса. Рекомендуется принимать по 250мл между приемами пищи или после еды.

Правильный и здоровый рацион – залог хорошего самочувствия и слаженной работы организма, в частности ЖКТ. Следите за своим питанием, исключите употребление вредных продуктов и такие проблемы, как запор и геморрой вам будут нестрашны.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Еще никто не проголосовал)
Loading...Loading...
Оставить комментарий:
*
*
*Обязательное поле
** Нажимая на кнопку "Отправить" я соглашаюсь с политикой конфиденциальности.
css.php